南京大学食堂日前推出“999元帝王蟹”引发广泛关注。2025年11月4日，南京大学后勤服务集团发布情况说明称，此举旨在探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式，目前餐饮企业已对现有菜式供应进行调整。
据上游新闻此前报道，近日，多位网友发帖爆料称，南京大学食堂此前推出“你来点菜我来做”活动时，曾有学生留言希望吃到帝王蟹。11月1日，该校仙林校区有食堂“有求必应”，真的以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖。11月3日，南京大学涉事食堂负责人向记者澄清表示，帝王蟹实为该食堂新开海鲜档口的常规菜品，并非因学生留言特设，且帝王蟹价格低于市场价，目前学生反馈积极，“这两天销售情况火热，今天已经售出了两只，还有不少同学打电话询问预订事宜。”
报道介绍，该食堂档口除了999元1只（4.2斤）的帝王蟹，还有158元1只的波士顿龙虾、68元1条的石斑鱼可供选择。此外，档口也提供价格较亲民的海鲜，如10元1个的生蚝，40元1斤的沙虾。海鲜可选择的烹饪方式多样，包括白灼、蒜蓉、椒盐等。该菜品推出后，南京大学有学生表示，已经品尝过，味道不错。但是也有学生发出疑问，此类高档食材出现在学校食堂是否合适？
对此，11月4日，南京大学后勤服务集团在“南大后勤”微信公众号发布情况说明称，近日，该校第九食堂某窗口试运营期间提供的多元化菜品受到师生、校友和社会的关注。
情况说明介绍，第九食堂部分窗口近期正处于服务升级与菜品测试阶段，旨在探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式，“我校师生给予了积极反应。”11月1日起，第九食堂某窗口在试营业期间，为进行宣传推广曾供应堪察加拟石蟹（俗称“帝王蟹”）作为海鲜食材并售出。
南京大学后勤服务集团透露，为在校园内进一步弘扬勤俭节约风尚、深入践行“诚朴雄伟、励学敦行”的校训精神，负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应进行调整，确保菜式更加丰富多元、实惠亲民，更好地契合大学食堂的基本定位。
南京大学后勤服务集团还表示，下一步将进一步丰富菜肴品类、提升餐品口味，给全校师生提供更加物美价廉的餐食和更加优质的服务。同时，“我们将努力强化服务育人功能，让食堂成为‘三全育人’体系的重要组成部分。”
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